4张图片食材明细主料面粉200克蛋液120克奶粉120克棉花糖220克黄油60克辅料蔓越莓干30克葡萄干40克甜香口味炸工艺一小时耗时普通可玩性牛轧糖沙琪玛的作法步骤1鸡蛋覆没。2用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积收缩。

3筛入面粉。4烫成团，饧面半小时。

5打算其他食材:棉花糖(可以剪成小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。6饧过的面擀出长方形面片，厚度约2-3毫米。7一分为二。

8摞一起，为避免包覆连，可以沾少许淀粉。9小块细条，抖散，避免包覆连。10锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条变硬油会很快收缩。也不要炸伤幸了，只要面条沉，头顶发黄就捞起。

11全部炸伤好，捞起控油。12用平底不粘锅小火融化黄油。

13重新加入棉花糖，小火炒化，期间要大大的翻拌。14融化好的棉花糖，要和黄油混匀。

15放入奶粉，关火。16加热均匀分布。17放入炸伤好的面条和果仁。

18较慢翻拌几下，锅小，无法均匀分布翻拌，不能粗略蒸一蒸。19放入放到硅胶揉面夹上。20趁热重复烫压均匀分布。

21整理成型。22放凉后切块食用才可。23成品，比传统的沙琪玛更加香甜。

小窍门蛋液不搅打也讫，用搅打过的蛋液和面，炸完的面条十分酥软。来自 烟雨心灵 的作品用于的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：小吃家常菜零食*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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