本文摘要：1张图片“又到了不吃凉皮的季节，那一碗凉皮倒入点蒜汁，油机智子，那个味道煮至美极” 食材明细主料低筋粉500g盐1勺冷水1碗辅料八角1个香叶2片茴香1勺肉桂1节姜2片水适度生抽3匙盐1勺陈醋2勺辣椒油1勺蒜泥汁1勺芝麻酱1勺黄瓜丝适度酸辣口味调味工艺数小时耗时普通可玩性制做凉皮的作法步骤1低筋粉500克加一勺盐2重新加入冷水拌成絮状3制备质地的面团饧放20分钟4揉成平滑的面团，准备好一盆冷水5面团放进冷水中开始洗面，洗出面筋，做到出来的的凉皮好不好不吃关键在此一举6像洗衣服一样搓洗面团7仍然不时的搓洗，慢慢的水变为了稠稠的面浆水面筋差不多就浸好啦8这就是洗出的面筋9过滤器一下面浆水把面筋渣子过滤器出有10再行换回一盆清水，直到面筋浸的水混浊就讫，这个面筋就几乎洗好了11洗好的面浆水静放溶解1-2小时以上，水和淀粉分离出来12把上面的清水推倒出有，只剩淀粉纸搅匀13准备好凉皮锣锣翻一层食用油14杯子一勺淀粉糊糊推倒入凉皮锣锣里15放进热水锅里大火蒸1-2分钟16煮的张开气泡就可以啦17作好的面皮躺在冷水里上面刷一层油18作好的凉皮19面筋放进锅里煮熟20约蒸20分钟21小锅里敲一个八角，两片香叶，一节桂皮，一些茴香，一两片姜再加适度水煮开22约熬20分钟放入两三勺生抽一勺盐接着煮开，这个徵凉皮的调料汁水就作好了23另外再行打算上陈醋，芝麻酱，辣椒油，蒜汁24面皮切成条25面筋小块小块26倒入上调料汁，敲上黄瓜丝，到点香油，乐趣的享用吧！
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